Sauerkrautstrudel Sauerkrautstrudel Sauerkrautstrudel Sauerkrautstrudel Sauerkrautstrudel

Sauerkrautstrudel

(Resteverwertung)

Dauer
30 Minuten Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
(*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

Strudelteig siehe <a href="http://www.kochmeister.com/r/68679-strudelteig.html" title="Rezept Strudelteig">Strudelteig Rezept</a>
Salz, Pfeffer, Paprika (edelsüß)
2 EL Parmesan
1 Ei
2 EL Quark
Ol
Zwiebelwürfel
100 g Speckwürfel
Kartoffelwürfel von einer dicken Kartoffel
250 g Sauerkraut (fertig zubereitet)

Zubereitung

Kartoffelwürfel in Salzwasser bissfest kochen, abgießen.

Speck- und Zwiebelwürfel in heißen Öl glasig braten, unter dem Sauerkraut und die Kartoffeln mischen.

Quark mit dem Ei verrühren, mit Paprika, Salz und Pfeffer abschmecken.

Unter das Sauerkraut heben.

Strudelteig auf ein Tuch ausziehen, Sauerkraut darauf legen, mit Hilfe des Tuches aufrollen, Strudel auf ein Blech legen, mit Eigelb bestreichen, bei milder Hitze (175° Grad) ca. 45 Minuten backen.

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