Zubereitung
Mehl sieben, in eine Vertiefung Wasser und Salz geben und mit etwas Mehl mischen. Öl dazu geben und mit dem gesamten Mehl zu einem Teig sehr gut verkneten und auf den Tisch schlagen, bis der Teig glatt und elastisch ist. Mit einer Schüssel zudecken und 1 Stunde ruhen lassen.
Den ausgeruhten Teig zuerst auf einem bemehlten Brett ausrollen dann auf ein bemehltes, großes weißes Tuch legen und nun von allen Seiten vorsichtig über den Handrücken so weit als möglich dehnen, bis er gleichmäßig hauchdünn ist.
Die immer etwas dicker bleibenden Ränder abschneiden.
Jetzt den Teig nach Wunsch weiter verarbeiten.
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