Zubereitung
Die Zwiebeln fein hacken, im Öl glasig dünsten, das Sauerkraut mit etwas Pfeffer und den Lorbeerblättern zugeben und ca. 15 Minuten garen.
Cabanossi in dünne Scheiben schneiden, mit dem Sauerkraut vermischen.
Das Kartoffelpüree nach Anweisung zubereiten, etwas kleingehackte Petersilie unterrühren, in eine gefettete Auflaufform geben. Darauf das Sauerkraut. Für die Kruste: Senf, Eigelb, Creme fraiche und Honig verrühren, auf das Kraut geben.
Im vorgeheizten Backofen: 225° ca. 10 -15 Minuten überbacken.
Vor dem Servieren mit dem Rest Petersilie bestreuen.
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