Zubereitung
Den Kürbis in Spalten schneiden, entkernen und schälen.
Das Kürbisfleisch in Würfel schneiden.
Die Zucchini putzen, waschen und in dicke Scheiben schneiden.
Essig - Essenz, Zucker, Salz und Senfpulver mit 1,5 l Wasser zum Kochen bringen.
Nelken, Senfkörner, Kürbis und Zucchini zugeben und glasig kochen.
Dabei darauf achten das sowohl Zucchini als auch Kürbis nicht zu weich werden.
Mit dem Estragon und den Dillblüten in Gläser schichten.
Den Kochsud einfüllen, so dass das Gemüse mit Flüssigkeit bedeckt ist.
Die Gläser mit Gummiringen und Klammern oder Twist off Deckeln verschließen und 30 Minuten bei 90 Grad einkochen.
Ergibt etwa 4 bis 5 1-Liter-Gläser.
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