Zubereitung
Kürbis schälen, entkernen, würfeln, in Öl anbraten und in eine gefettete Auflaufform geben. Champignons halbieren, Zwiebeln und Paprika würfeln, anbraten und enthäutete, gewürfelte Tomaten zugeben und weiter braten. Alles zu dem Kürbis in die Auflaufform geben, mit etwas Salz und Pfeffer würzen und vermengen.
Backofen auf 200° vorheizen.
Für den Guss die Eier mit der Sahne verrühren. Die Hälfte des geriebenen Käses daruntermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über das Gemüse gießen.
Den restlichen Käse mit den Semmelbröseln und Oliven gut mischen, mit Thymian und Rosmarin würzen und auf dem Auflauf verteilen. Im Ofen 45 Min. backen.
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