Zubereitung
Bohnen putzen, waschen, brechen und in Salzwasser bissfest kochen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Sellerie putzen, waschen, quer in dünne Scheiben schneiden, Hähnchen kalt abbrausen, trockentupfen, in grobe Würfel schneiden. Zwiebel abziehen und blätterig schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen, Hähnchenbrust darin anbraten, vorher mit Chinagewürz und etwas Salz würzen. Fleisch herausnehmen, beiseite stellen.
Zwiebel und Sellerie rösten, mit Paprika , Koriander und Kreuzkümmel würzen.
Hühnerbrühe angießen, Fleisch, Bohnen und Tomaten zugeben.
Safran einrühren.
Alles zugedeckt 20 Minuten schmoren lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Bohnen–Tajine in tiefen Teller servieren.
Dazu schmeckt Fladenbrot . Reis oder Couscous sind auch eine tolle Beilage.
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