Zubereitung
Die Pflaumen gründlich waschen, entsteinen und vierteln.
Diese dann mit dem Zucker zusammen erhitzen, bis der Zucker leicht karamellisiert.
Der Grappa und den Rotwein hinzufügen und alles so lange weiterkochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Die Sahne steif schlagen.
Vanilleeis auf Desserttellern platzieren, die beschwipsten Pflaumen und einen Klecks Sahne dazugeben und mit den gehackten Pistazien vor dem Servieren verzieren.
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