Zubereitung
Die Chilis entkernen. Dabei darauf achten, dass die dazu nötige Öffnung am Stielansatz möglichst klein bleibt, und dass die Chilis nicht kaputt gehen.
Tipp:
Einweg-Handschuhe anziehen.
Eventuell eine (Sonnen-) Brille aufsetzen. Chilispritzer in den Augen sind nicht angenehm.
Chilis über Nacht oder 8-10 Stunden in Essig einlegen. Dabei werden auch die eventuell noch vorhandenen Kerne größtenteils ausgespült.
Anschließend Chilis mit der Öffnung nach unten auf einem Küchentuch gut abtropfen lassen.
Jetzt 3 Schälchen mit den Füllzutaten vorbereiten: Thunfisch, Kapern und quer durchgeschnitte Sardellenfilets.
Die Chilis füllen (geht am besten mit den Fingern): erst Thunfisch, dann 1-2 Kapern und zum Schluss die Öffnung mit einem oder zwei Stückchen Sardellenfilet "zustopfen".
Die Chilis mit der Öffnung nach unten in ein verschließbares Glas schichten, nach Belieben getrocknete Kräuter und/oder Knoblauch dazwischen streuen. Das ganze gut mit Olivenöl bedecken.
Vor dem Genuss, ein paar Wochen ziehen lassen.
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