Zubereitung
Der Vogel wird gesäubert und trocken getupft. Der Knoblauch wird in Scheiben geschnitten und gut verteilt unter die Haut geschoben. Außen und innen wird gut gewürzt (Erinnerungs-Dank an Lotte für die Mischung aus Vitkov).
Bei 110 - 120 °C wird ungefähr 90 Minuten gesmokt.
(Auf den Bildern ist noch Rezept für Jungschweinrücken (Smoker) zu sehen.)
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