Zubereitung
Birnen schälen aber den Stiel nicht entfernen- Blüte schon!!!
Senfpulver in einen Teefilter füllen und verschließen. Zucker und Essig zum Kochen bringen. Birnen und Senfbeutel einlegen. 2030 Min zugedeckt bei schwacher Hitze köcheln lassen. (Stäbchenprobe!!!)
Birnen in Gläser füllen- natürlich ohne den Teebeutel!- und den Sud nochmals erhitzen- kochend über die Birnen geben und sofort verschließen. Auf den Kopf stellen.
Mindestens 2-3 Tage ziehen lassen.
Schöne Beilage zu Ziegenfrischkäse, Kaninchen und Rind.
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