Zubereitung
Lauchzwiebeln putzen und waschen. Den weißen und den grünen Teil getrennt in feine Ringe schneiden. Butter in einem Topf erhitzen und die weißen Lauchzwiebelringe darin andünsten. Mehl darüber stäuben und kurz anschwitzen lassen.
Die Brühe und die Milch unter Rühren angießen (zu den Lauchzwiebeln geben) und aufkochen lassen. Bei schwacher bis mittlerer Hitze 5 bis 6 Minuten köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren.
Den Gouda fein reiben, in die Soße einrühren und darin schmelzen lassen. Jetzt kommen die grünen Lauchzwiebelringe in die Soße. Zum Abschluss alles mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Die fertig gekochte Pasta zur Soße geben, gut alles miteinander verrühren und auf Tellern anrichten.
Guten Appetit.
Tipp: Farfalle (Schmetterlingsnudeln) eignen sich für diese Soße besonders, da an ihnen die dickliche Soße gut anhaftet. Natürlich könnt ihr auch jede andere Pasta dazu nehmen.
Kcal- und Zeitangabe bezieht sich lediglich auf die Soße!
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