Zubereitung
Suppengruen sorgfaeltig wasche, schaelen und grob zerteilen.
Lachsschinken klein wuerfeln, Zwiebel schaelen, halbieren und mit den Schnittflaechen nach unten in einem grossen Topf bei mittlerer Hitze kurz braeunen.
Suppengruen und Schinkenwuerfel zugeben, unter Ruehren kurz anbraten und mit Bruehe abloeschen.
Zugedeckt 5 Minuten kochen lassen.
Erbsen, Majoran,Thymian, Bohnenkraut und Lorbeerblatt hinzufuegen und weitere 15 Minuten garen.
Lorbeerblatt herausnehmen und die Suppe puerieren.
Mit Salz und Pfeffer kraeftig wuerzen und erneut aufkochen.
Wuerstchen in Scheiben schneiden und kurz in der Suppe ziehen lassen, Schnittlauch waschen, trocken schuetteln und fein hacken.
Direkt vor dem Servieren in die Suppe geben.
Mit Majoran garnieren.
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