Zubereitung
1. Zitrone heiss waschen, die Schale dünn abschälen, den Saft auspressen. Schale mit dem Pfeffer und dem Estragon fein hacken. Mit der Hälfte des Zitronensaft, Öl, Zucker und Salz zu einem Dressing verrühren.
2. Avocados halbieren, aus der Schale lösen, längs in dünne Scheiben schneiden und auf 4 Tellern auffächern. Mit etwas Dressing beträufeln.
3. Den Schichtkäse abtropfen lassen und vorsichtig in 8 Scheiben schneiden und auf den Avocados anrichten. Restliches Dressing darüber verteilen
Dazu passt frisches Bauernbrot.
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