Zubereitung
Speck klein schneiden und läßt man aus und nimmt die Würfel heraus und stellt sie warm.
Das Mehl wird angeröstet und mit der Zwiebel in Fett dunkelgelb gedünstet, daraus macht man
die Fleischbrühe.
Mit Essig, der Gewürzdosis und dem Salz schmeckt man eine Tunke (Sauce) ab.
In der Tunke werden die Kartoffelscheiben heiß gemacht.
Beim Anrichten schmeckt das Essen mit Maggi oder Fleischextrakt ab und gibt die Speckwürfel
darüber.
Was ist eine Gewürzdosis?
Eine Gewürzdosis besteht aus folgenden Gewürzen: 4 Pfeffer - , 3 Gewürzkörner, 1 Nelke und
1 / 4 Lorbeerblatt
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