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"Turmbau ala Helga"

süße Blätterteigstücke

Dauer
eine Stunde Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 2 Stimmen

Zutaten

1 Rolle Blätterteig
250 g Quark
TK Erdbeeren
2 Vanillezucker
4 Gelatine
200 ml Schlagsahne
1 EL Zucker
1 EL Zucker braun
1 Ei
1 Sahnesteif

Zubereitung

Ich weiß, das Rezept ist nicht "saisongerecht". Hatte aber noch Erdbeeren (ca. 300 gr.) aus der vergangenen Gartenernte im TK, die verarbeitet werden mussten.

Erdbeeren am Vortag in einer Schüssel mit etwas Zucker mischen und im Kühlschrank langsam auftauen lassen.

Den Blätterteig in 15 Stücke teilen. 10 Stück auf ein Backblech legen und beschweren. (Der Teig darf nicht zu sehr aufgehen.) Bei 160° Umluft ca. 15 min backen, auskühlen lassen. Die restlichen 5 Stücke ebenfalls auf ein Backblech legen.

Das Ei mit einer Gabel verrühren und mit einem Pinsel auf die Teigstücke aufbringen. Mit dem brauenen Zucker bestreuen und wiederum ca. 15 min backen, auskühlen lassen. Die Teile dürfen richtig hochbacken.

Die Erdbeeren in ein Sieb schütten und den Saft auffangen. Die Hälfte der Erdbeeren pürieren und mit dem Zucker und dem Quark mischen. 5 EL Erdbeersaft mit der eingeweichten und ausgedrückten Gelatine erwärmen, bis sich die Gelatine aufgelöst hat. Etwas von der Quarkmasse unterrühren und dann in den Quark mischen. Ca 10 min. stehen lassen.

5 Blätterteigstücke auf eine Unterlage legen und mit dem Quark bedecken. Die nächsten 5 Teile auflegen.

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helgas