Tarhana-Suppe

Tarhana-Suppe

typisch türkisch

Kosten
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Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
(*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

3 Sch Weiß- oder Toastbrot
0,5 TL Paprika, nach Belieben scharf oder edelsüß
100 g Tarhana-Mehl
150 g Hackfleisch vom Rind oder Kalb
2 Paprikaschoten
2 Tomaten
1 Zwiebel
1,5 l Fleischbrühe
60 g Butter

Zubereitung

Die Zwiebel schälen und fein würfeln.

Von den Paprikaschoten die Stielansätze mit den Stielen abschneiden, die Schoten längs halbieren, die Kerne und Rippen entfernen, die Hälften waschen und in Streifchen schneiden.

Die Tomaten kochendheiss überbrühen, häuten und würfeln.

Die Hälfte der Butter in einem Suppentopf zerlassen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Die Paprikaschoten und die Tomaten dazugeben und etwa 2 Minuten mitschmoren.

Das Hackfleisch hinzufügen und unter Wenden mit anbraten.

Die Brühe dazugiessen und alles aufkochen.

Den Topf von der Kochstelle nehmen und das Tarhana-Mehl unter ständigem Rühren einrieseln lassen. Die Suppe bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten kochen. Mit Salz, Pfeffer und dem Paprikapulver abschmecken.

Das Brot in Würfel schneiden. Die restliche Butter in einer Pfanne zerlassen und die Brotwürfel darin goldbraun rösten.Die Brotwürfel portionsweise auf Suppenteller verteilen und die Suppe darübergiessen.

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rampi

Themen

Türkei, Eintopf, Suppe