Traubenhonig

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Zutaten

1 kg blaue Tafeltrauben
Gelierzucker (1:1)
2 EL Zitronensaft

Zubereitung

Traubenbeeren waschen, mit Wasser knapp bedecken, zum Sieden bringen und so lange köcheln lassen, bis ein dickes Traubenmus entsteht. Ein großes Lochsieb in eine Schüssel stellen, Sieb mit Gazewindel auslegen, Traubenmasse hinein schütten, gründlich abtropfen lassen und Windel zuletzt auspressen. Den so gewonnenen Saft in die Pfanne zurück gießen. Gelierzucker einrühren, Zitronensaft beifügen, alles rasch zum Kochen bringen und 1 – 2 min. brodeln lassen. Sofort in vorgewärmte verschließbare Gläser füllen, Deckel zuschrauben und Gläser bis zum Erkalten auf den Kopf stellen. Traubenhonig wird im Kühlschrank aufbewahrt.

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Rowenna

Themen

Trauben, Spezial