Zubereitung
Ich drehe für das Paniermehl harte Brötchen durch - Ihr dürft es aber auch kaufen
- aber beim Bäcker!
Fabrikware ist nicht fein genug.
Siebt das Paniermehl durch!
Das ganz feine Pulver ist genau richtig für Fisch!
Den Parmesan bitte fein reiben.
Nun Paniermehl, Mehl, Stärke, Parmesan, Salz und Pfeffer, Zitronenschale, Senfmehl und Gewürzmischung Schießpulver mischen.
Tipp:
Ich bewahre die Mischung in einem großen Glas mit Schraubdeckel auf.
Den Deckel habe ich mit einem Milchpiekser gelöchert.
Zusätzlich gebe ich 2 - 3 Murmeln mit hinein! Dann flutscht es besser ;-)
Ja stimmt! Ich "pudere" den Fisch!
Dann brauche ich nicht so viel wegschmeißen ...das spart also.
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