Zubereitung
Die zwei Fischköpfe und die Karkassen gründlich waschen und in einem großen Topf mit Wasser bedecken. Einen Bund Suppengrün sauber waschen, grob zerkleinern und in den Topf geben. Die Zwiebelwurzeln entfernen und die Zwiebeln mit der Schale dazu geben. Die Suppe mit den Pfeffer- und Pimentkörnern und dem Lorbeerblatt zum Kochen bringen. Alles bei mittlerer Hitze lange kochen lassen.
Die Suppe durch ein Sieb in einen frischen Topf schütten und mit Wasser auf 1 ½ L auffüllen. Mit Salz würzen. Die Fischfilets in Würfel schneiden. Den zweiten Bund Suppengrün und den Sellerie putzen und ebenfalls würfeln. Die Gemüsewürfel in der heißen Fischsuppe gar kochen, die Fischwürfel dazu geben und wenige Minuten gar ziehen lassen, nicht mehr kochen. Die Suppe nach Belieben mit Zitronensaft abschmecken und servieren.
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