Zubereitung
Rotkohl putzen und fein hobeln (gut mit der Küchenmaschine)
Mit Essig, Zucker und Salz vermischen und gut durchkneten.
8-10 Stunden Saft ziehen lassen.
In gut gespülte Schraubgläser einfüllen und mit dem entstandenen Saft auffüllen.
In den Einkocher geben und 1 1/2 Stunden einkochen.
Nach Belieben kann man auch klein geschnittene Äpfel zugeben.
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