Zubereitung
Für die jiddische Hühnerleber feingeschnittene Zwiebel in heißem Gänseschmalz glasig rösten, die klein geschnittenen Leberstücke darin so lange rösten, bis sie nicht mehr blutig sind. Auskühlen lassen, dann klein hacken. Ebenso die hartgekochten Eier. Alles vermengen, salzen und pfeffern und noch etwas Butter dazumengen. Kalt stellen.
Kann auf heißem Toast serviert werden.
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