Zubereitung
Die Schnippelbohnen abkochen, wieder zurück in den Topf geben, etwa 4 Fingerbreit
Wasser angießen, die Kartoffelwürfel auf die Bohnen schichten und den Speck darauf legen.
Eine gute Stunde bei milder Hitze köcheln lassen, ab und zu die Flüssigkeit überprüfen.
Wenn die Bohnen gar sind, Speck herausnehmen und die Bohnen mit den Kartoffeln zerstampfen. Mit Butter und Sahne verfeinern. Kräftig pfeffern.
Mit ausgelassenem Speck anrichten.
P.S. Früher aß man in Ostfriesland vieles direkt aus der Pfanne.
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