Zubereitung
Kürbis in Spalten schneiden, entkernen und würfeln.
In der Kokosmilch mit der Chilischote und der Ingwerwurzel ca. 20 Min. bei milder Hitze garen.
O.-Saft angießen und mit den Gewürzen nochmals aufkochen lassen.
Pürieren, ev. nochmals abschmecken.
Die Frühlingszwiebeln und Tomaten in die Suppe geben.
Ich habe die Suppe in einem ausgehöhlten Kürbis serviert.
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