Name: Pälgt arbaiß in kreyter - Erbsen in Kräutern gedünstet
Yield: 4
Ingredients: 500 g Junge Erbsen; 50 g Butter; 125 ml Brühe; Salz; 1 EL Honig; EL gehackter Kerbel, Petersilie; 1 EL gehackte Zwiebeln; etwas Minze; Thymian; 1 Eigelb; 5 EL Saure Sahne

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Zutaten

500 g	Junge Erbsen
50 g	Butter
125 ml	Brühe
	Salz
1 EL	Honig
EL	gehackter Kerbel, Petersilie
1 EL	gehackte Zwiebeln
	etwas Minze
	Thymian
1	Eigelb
5 EL	Saure Sahne

Zubereitung

Die Erbsen in der zerlassenen Butter schwenken und ca. 5 min. dünsten. Evtl. die Brühe angießen. Salz und Honig zugeben und die Kräuter vorsichtig unterheben. Weitere 10 min. dünsten und die Erbsen mit dem verquirlten Eigelb und der Sahne vermischen. Heiß werden lassen, aber nicht mehr kochen!

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Rowenna