Zubereitung
Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Pilze putzen und in Scheiben schneiden.
Tomaten waschen und halbieren.
Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken bzw. fein würfeln.
Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken.
Hackfleisch , Ei und Knoblauchwürfel mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und zu kleinen Bällchen formen.
Pflanzencreme in einer Pfanne erhitzen, Hackbällchen darin von allen Seiten anbraten. Pilze und Zwiebel zufügen und kurz andünsten. Petersilie und Tomaten zugeben und unterrühren.
Kartoffelscheiben in eine feuerfeste Form schichten und Hackbällchen-Pilzmischung darüber verteilen.
Sahneersatz, Eigelb und 50 g Gouda verrühren , mit Salz und Pfeffer würzen und über den Auflauf gießen. Mit restlichen Gouda bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 50 Min. backen
Dazu schmeckt Salat sehr gut
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