Käsetopf mit Gemüse

Käse und Butter in eine Schüssel geben und diese in warmes Wasser setzen, bis es weich wird. Gut verrühren, bis man eine dicke, glatte Paste erhält. Speck würfeln und knusprig rösten. Gemüse mit dem Speck in einen Bräter geben, mit der Käse-Butter-Mischung völlig bedecken. Bei 180°C ~30 min backen, bis der Käse anbräunt. Vor dem Auftragen 5-10 min setzen lassen.

Alternative: Weißbrotscheiben (Toast) auf dem Boden des Bräters auslegen.

Hier das Original:

Savoury Tosted or Melted Cheese

Cut pieces of quick, fat, rich, well tasted cheese, (as the best of Brye, Cheshire, &c. or sharp thick Cream-Cheese) into a dish of thick beaten melted Butter, that hath served for Sparages or the like, or pease, or other boiled Sallet, or ragout of meat, or gravy of Mutton: and, if you will, Chop some of the Asparages among it, or slices of Gambon of Bacon, or fresh-collops, or Onions, or Sibboulets, or Anchovis, and set all this to melt upon a Chafing-dish of coals, and stir all well together, to Incorporate them; and when all is of an equal consistence, strew some gross White-pepper on it, and eat it with tosts or crusts of White-breat. You may scorch it at the top with a hot Fire-Shovel.