Zubereitung
Mis en Place:
Die Avocados halbieren, entsteinen und das Fruchtfleisch herauslösen. In Würfel schneiden und mit dem Zitronensaft marinieren.
Den Dill abspülen und trocken schütteln, fein schneiden.
Die Chilis entkernen und fein schneiden.
Zubereitung:
Die Bouillon zum kochen bringen. Die Avocadowürfel beigeben. Aufkochen, 5 Min. garen lassen. Pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Weisswein beigeben, aufkochen. Abschmecken. Die Suppe im Kühlschrank auskühlen lassen.
Die Suppe in 4 Teller verteilen. In die Mitte jedes Tellers einen ½ El. Creme fraiche geben. Mit Dill und Chili garnieren.
Beilage: Dazu servieren Sie ein geröstetes Baguettescheiben.
Tipp: Sie können diese Suppe auch warm servieren.
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