Zubereitung
Mis en Place:
Das Kürbisfleisch in mundgerechte Würfel schneiden.
Die Zitrone auspressen.
Die Zwiebeln schälen und fein würfeln.
Die Chili, entkernen und fein schneiden.
Die Fleischtomaten, halbieren und in Würfel schneiden.
Den Dill abzupfen und fein wiegen.
Zubereitung:
Die Kürbiswürfel in einem Topf mit Wasser bedecken. Den Zitronensaft, eine Prise Salz und Zucker dazugeben. Bei geschlossenem Deckel bissfest garen. Absieben, abtropfen lassen.
In einem Topf die Butter warm machen. Die Zwiebeln und Chili darin andünsten. Den Kürbis und die Tomaten beigeben, mit dem Weisswein ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Etwas dünsten lassen. Mit Balsamico und Dill abschmecken.
Servieren.
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