Zubereitung
Die Zucchini waschen, in daumengroße Stäbchen schneiden, 2 - 3 min. in kochendem Salzwasser blanchieren, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
Das liquamen mit Essig, defrutum, Pfeffer, Kümmel, Asant und Raute kurz aufkochen, abschmecken und über die Zucchini geben. Locker durchmischen, mit gemahlenem Pfeffer bestreuen und servieren.
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