Name: Kürbis-Orangencremesuppe
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Österreich
Ingredients: 0,25 Zimt; 1 Pr Prise Macisblüte, frisch gemahlen (Muskat); 0,5 TL Chili-Salz; Pfeffer a. d. Mühle; 2 Reis; 750 ml Hühnersuppe (Gemüsesuppe); 0,5 Zitrone, abgeriebene Schale davon; 100 ml Orangensaft; 100 ml Weiswein; 2 cl Olivenol; 2 Sch Ingwer; 1 Knoblauch, fein gehackt; 1 kl Zwiebel, feingehackt; 350 g Kürbiswürfel, gelb-oder orangefleischig

Dauer: 20 Minuten Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_1
Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 2 Stimmen

Zutaten

0,25	Zimt
1 Pr	Prise Macisblüte, frisch gemahlen (Muskat)
0,5 TL	Chili-Salz
	Pfeffer a. d. Mühle
2	Reis
750 ml	Hühnersuppe (Gemüsesuppe)
0,5	Zitrone, abgeriebene Schale davon
100 ml	Orangensaft
100 ml	Weiswein
2 cl	Olivenol
2 Sch	Ingwer
1	Knoblauch, fein gehackt
1 kl	Zwiebel, feingehackt
350 g	Kürbiswürfel, gelb-oder orangefleischig

Zubereitung

Den Kürbis schälen und entkernen (Hokkaiodo muss nicht geschält werden) Zwiebel fein schneiden. Ingwer schälen und klein schneiden. Das Olivenöl sanft erhitzen und darin alles Gemüse anschmorgeln lassen. Mit Weißwein und Orangensaft ablöschen und die Flüssigkeit fast zur Gänze einkochen lassen. Suppe zugießen mit sämtlichen Aromen würzen und mit dem Reis ca. 25 Min köcheln lassen. Zimtstangerl entfernen und mit einem Zauberstab fein pürieren und nochmals abschmecken.

In Suppentassen/Tellern anrichten und mit einigen Tropfen Kürbiskernöl beträufeln oder nur mit einen Klecks Sauerrahm dekorieren.

HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!

silu