Name: Glasmeisterheringe
Yield: 4
Ingredients: 8 Salzhering-Filets; MARINADE:; 4 Zwiebeln, in Ringe geschnitten; 1 Möhre; 8 Lorbeerblatter; 2 EL Senfkörner; 20 g Pfefferkörner; 20 Wacholderbeeren; 22 g Zucker; 125 ml Essig; 375 ml Wasser

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Zutaten

8	Salzhering-Filets
	MARINADE:
4	Zwiebeln, in Ringe geschnitten
1	Möhre
8	Lorbeerblatter
2 EL	Senfkörner
20 g	Pfefferkörner
20	Wacholderbeeren
22 g	Zucker
125 ml	Essig
375 ml	Wasser

Zubereitung

Zucker, Essig und Wasser aufkochen und abkühlen lassen.

Fisch in Portionsstücke schneiden, mit übrigen Zutaten abwechselnd in ein gut verschließbares Gefäß schichten. Den abgekühlten Sud über den Fisch gießen und mind 2 Tage abgedeckt durchziehen lassen.

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Rowenna