Zubereitung
Speck und Zwiebeln (Menge nach Belieben und Geschmack) in Fett anschwitzen, Buchweizengrütze zugeben, mit der Brühe auffüllen und ca. 8 Min. köcheln lassen. Buchweizenmehl langsam einrühren, bis genug Bindung vorhanden ist und weitere 5 Min. köcheln lassen.
Mit saurer Sahne oder Créme fraiche abschmecken.
Als Einlage eignet sich: Gemüsestreifen, Schinkenstreifen oder Croutons.
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