Zubereitung
Gehacktes nach Geschmack zubereiten.
Entweder mit einem Ei, etwas Semmelmehl, einer gehackten Zwiebel, Pfeffer und Salz
oder nur mit Pfeffer und Salz würzen,
daraus kleine Klößchen formen und in der Fleischbrühe kochen.
Möhren schälen und in der Fleischbrühe nicht ganz weich kochen. Die Möhren heraus nehmen, in Scheiben schneiden und mit den geschälten und klein geschnittenen Kartoffeln wieder zur Fleischbrühe geben und gar kochen.
Schinken und Zwiebeln in Würfel schneiden und erst den Schinken auf kleiner Stufe schön kross braten, die Zwiebel zugeben und mit anbraten, so dass die Zwiebeln goldgelb sind. Etwa ein viertel der Suppe in ein hohes Mixgefäß geben, die Zwiebeln und den Speck zugeben und alles schön kräftig mit dem Pürierstab mixen.
Das ganze wieder zur Suppe geben und noch einmal kurz aufkochen lassen. Mit Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken und mit Schnttlauchröllchen servieren.
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