Zubereitung
Das Mehl, die Butter und 2 EL Wasser zu einem Teig verarbeiten und in Folie wickeln.
Für mindestens 45 Minuten in den Kühlschrank geben.
Den Spargel schälen und in 5 cm Länge schneiden.
In einer Gemüsebrühe 3 Min. vorgaren. Rausnehmen und abtropfen lassen.
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Den Teig ausrollen und in eine gefettete Quicheform legen und dann 10 Minuten vorbacken. Herausnehmen.
Spargel und Lachs darauf verteilen. Sahne, Eier und Emmentaler verquirlen, würzen und darüber gießen.
Dann wieder in den Ofen und noch mal 25 Minuten backen.
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