Zubereitung
Pilze putzen und soweit nötig vorsichtig abbürsten.
Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden und in dem Eßl. Butter andünsten. Die Pilze kurz dazu geben und anschließend mit der Gemüsebrühe ablöschen. Das Ganze köcheln lassen.
Mit der Sahne und dem Mehl die Suppe binden. Nun kann man , wer mag, einen Schluck Sherry dazu geben.
Kurz vor dem servieren mit der Petersilie bestreuen.
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