Pfannkuchen aus dem Ofen

Mehl, Milch und Eier glatt rühren. Fettpfanne mit Backpapier auslegen und mit Öl bestreichen. Den Teig gleichmäßig daraufgießen. Im heißen Backofen bei 175°C ca.15 min. backen. Ca. 1 Bund Schnittlauch in Röllchen schneiden. Den teig aus dem Ofen holen und abkühlen lassen. Mit Meerrettich und Creme fraiche bestreichen und mit dem Schnittlauch bestreuen. den Lachs darauf verteilen. Den Pfannkuchen von der Längsseite fest aufrollen. In dicke Scheiben schneiden.