Zubereitung
Kartoffeln und Möhren schälen, in möglichst kleine Würfel schneiden.
Sellerie ebenfalls klein würfeln, Porree in feine Ringe schneiden,
1/2 Bund Petersilie (bitte die glatte) fein hacken.
Margarine in einem großen Topf schmelzen und richtig heiß werden lassen.
Kartoffeln, Möhren, Sellerie und das Suppengrün in den Topf geben und in der Margarine unter ständigem Rühren leicht anrösten (nicht stark bräunen). Brühe angießen (Instant oder selbstgemachte Fleischbrühe, ganz nach Geschmack) und ca. 30 m auf mittlerer Hitze köcheln lassen.
In der Zwischenzeit das Hackfleisch (am besten halb u. halb) mit dem Ei, den etwas in Wasser eingeweichten Semmelbröseln vermengen und mit den Gewürzen herzhaft abschmecken. Mit angefeuchteten Händen hieraus relativ kleine Bällchen, so dass sie nachher auch auf den Suppenlöffel passen, formen und das Öl in der Pfanne erhitzen. Die kleinen Bällchen hierin braten.
Hackbällchen in die Suppe geben und mit Salz, Pfeffer, der restlichen Petersilie abschmecken, evtl. noch etwas Brühe aus dem Glas zum Nachwürzen.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
