Zubereitung
Für den Hefeteig die Hefe in der lauwarmen Milch und einem EL Zucker auflösen. Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde hineindrücken. Hefemilch hineingießen und an einem warmen Ort ca. 15 Min. gehen lassen.
Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. Butter, 2 EL Zucker, Salz und ein Ei zum Teig geben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt 30 Min. gehen lassen.
Die Stachelbeeren abbrausen und putzen. Eine Tarteform (32 cm) fetten. Den Teig noch mal durchkneten und auf Größe der Form auf einer bemehlten Arbeitfläche ausrollen. In die Form legen, und den Rand andrücken. Beeren darauf verteilen. Abdecken und 15 Min. gehen lassen.
Die restlichen Eier mit Schmand und restlichen Zucker verrühren, über die Beeren gießen. Den Kuchen mit Mandelplättchen bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 40 Min. backen.
Lauwarm mit Puderzucker bestäuben.
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