Räucherlachsröllchen

Frischkäse, Meerrettich, Zitronensaft glattrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gurke putzen (wenn nötig schälen) längs halbieren, Kerne entfernen und grob raspeln.

Je 1 Streifen Klarsichtfolie (ca 20 x 30 cm) auf 1 Str. Alufolie gleicher Größe legen. 3 Scheiben Räucherlachs (ca. 10 x 15 cm) überlappend auf die Folien legen. Darauf ca. 1/3 der Käse-Meerrettich-Creme streichen, wobei rundherum ein schmaler Rand bleibt. 1/3 der Gurkenhobel mittig darauf verteilen. Lachs-Käse-Belag von der langen Seite her eng aufrollen. Nicht die Folien in die Lachsscheiben einrollen - Folien bleiben außen!

Mit den restlichen Zutaten noch 2 gleiche Rollen fertigen.

Die 3 Rollen für ca. 30 min in den Kühlschrank geben. Danach jede Rolle aus den Folien nehmen und in ca. 8 Scheiben schneiden. Die Röllchen auf dekorativer Platte senkrecht anrichten. Es entstehen nach dieser Anleitung ca. 24 kleine Lachsröllchen.

Je nach Geschmack auf der Oberseite mit ein paar Kräutern o.ä. belegen.

Gut geeignet als Bestandteil von diversen Fingerfood-Buffets oder Party-Platten, aber auch eine exzellente Vorspeise!