Name: "Zwergenstübchen" Träubleskuchen
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 100 g gemahlene Mandeln; 200 g Zucker; 3 Eiweiß -> aus dem obigen Eigelb; 700 g Johnnisbeeren; Für den Belag; 1 EL Zucker; 50 g gemahlene Mandeln; 3 EL Semmelbrösel; 1 Eigelb; Für die Mandelmasse; 1 Päckchen Rumback; 1 Päckchen Citroback; 2 Eigelb; 100 g Zucker; 175 g Kalte Butter; 300 g gesiebtes Mehl; Für den Mürbeteig

Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 2 Stimmen

Zutaten

100 g	gemahlene Mandeln
200 g	Zucker
3	Eiweiß -> aus dem obigen Eigelb
700 g	Johnnisbeeren
	Für den Belag
1 EL	Zucker
50 g	gemahlene Mandeln
3 EL	Semmelbrösel
1	Eigelb
	Für die Mandelmasse
1 Päckchen	Rumback
1 Päckchen	Citroback
2	Eigelb
100 g	Zucker
175 g	Kalte Butter
300 g	gesiebtes Mehl
	Für den Mürbeteig

Zubereitung

Aus den oben genannten Zutaten einen Mürbeteig kneten, in eine mit Backpapier ausgelegtem Springform geben, dabei den seitlichen Rand hochziehen. Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen, damit sich beim Backen keine Blasen bilden.

Für die Mandelmasse, Eigelb verquirlen und auf den Teig streichen. Semmelbrösel, Mandeln, Zucker vermischen und über das Eigelb verteilen. Teig im Backofen mittlerer Schiene bei 175 Grad ca.20 Minuten backen.

In der Zwischenzeit Eiweiß, Zucker steif schlagen und die Mandeln unterheben. Guss bis zur Weiterverarbeitung kühl stellen.

Die Hälfte der Johannisbeeren auf dem vorgebackenen Teig verteilen. Die Hälfte des Gusses gleichmäßig auf die Johannisbeeren verteilen. Diesen Vorgang wiederholen. Den "Zwergenstübchen" Träubleskuchen bei 175 Grad in weitere 35 Minuten fertig backen.

Guten Appetit!!!

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