Zubereitung
Das Hähnchenbrustfilet mit Salz und Pfeffer würzen.
Zucchini waschen und längs in dünne Scheiben schneiden
Die Gemüsebrühe anrühren.
Zwiebel klein würfeln.
Die Oliven entkernen und klein schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hühnerbrustfilet von beiden Seiten anbraten, anschließend aus der Pfanne nehmen und kurz warm stellen.
Zwiebel und Zucchini in die Pfanne geben kurz andünsten.
Mit der Brühe ablöschen und alles etwa 5 Minuten köcheln lassen.
Den Senf, den Zitronensaft, die Oliven und die Saure Sahne unter das Gemüse heben und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Hähnchenfilet wieder in die Pfanne geben, kurz in der Sauce ziehen lassen .
Dazu schmeckt Reis sehr gut
Für GG umgerechnet
Pro Port. bei Hähnchen satt incl . Reis 5 Punkte
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