Zucchini-Kartoffel-Tortilla Zucchini-Kartoffel-Tortilla

Zucchini-Kartoffel-Tortilla

mit Serrano Schinken

Schwierigkeit
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Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

Salz, Pfeffer
4 Eier
2 EL Olivenol
3 Sch Serranoschinken à ca. 15 g
2 mittl Zwiebeln, in Würfel
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Zucchini ca. 250 g
2 Kartoffeln, ca. 280 g

Zubereitung

Die Kartoffeln waschen und mit der Schale ca. 15-20 Min. kochen, danach pellen und in ca. 1cm große Würfel schneiden. Zucchini ebenfalls in 1 cm große Würfel schneiden. Schinken in feine Streifen schneiden


Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch bei mittlerer Hitze glasig dünsten Kartoffel, Zucchiniwürfel zugeben und unter Rühren braten, bis sie goldbraun gebraten sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.


Die Eier in einer Schüssel verquirlen, leicht salzen und pfeffern und in die Pfanne geben, Schinkenstreifen darüberstreuen, bei ca. 3 Minuten  bei mittlerer Hitze unter vorsichtigem Rühren leicht stocken lassen


Die Tortilla wenden: Am besten auf einen Teller stürzen und wieder in die Pfanne gleiten lassen. Weitere 4 Min. stocken lassen. Tortilla in Stücke schneiden und mit Salat servieren


- Guten Appetit -

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