Zubereitung
Zuerst 3/4 l Wasser mit dem Saft der halben Zitrone und 500 g Zucker aufkochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat - dann zum Abkühlen vom Herd nehmen.
125 g Butter (am besten in der Mikrowelle) zerlassen und abkühlen lassen. 300 g Mehl, 1 P Backpulver, 1 großes Ei, 100 g Puderzucker und 1 Esslöffel mit der zerlassenen Butter gut durchkneten bis ein geschmeidiger weicher Teig entsteht.
Aus dem Teig 20 Kugeln formen und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. (Im Original werden hier dann noch vor dem Backen auf jedes Plätzchen 1 Mandel gesetzt - ich persönlich mag das aber nicht)
Die Plätzchen bei 175 Grad auf mittlerer Schiene im Backofen ca. 40 Minuten backen. Dann die noch heißen Plätzchen in den Zuckersirup tunken, bis sie sich vollgesogen haben (aber nicht zu lange, sonst zerfallen sie bereits im Sirup). Danach auf eine geeignete Fläche zum abtropfen setzen.
Die Plätzchen sind (obwohl sie nicht so aussehen) super weich und mürbe und zergehen bereits auf der Zunge.
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