Zubereitung
Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden, in der Butter anschwitzen und dann das Mehl einrühren. Mit Gemüse- oder Fleischbrühe ablöschen und den frisch geriebenen Meerrettich dazugeben. 20 Min. köcheln lassen.
In der Zwischenzeit das Wurstbrät zu Nocken aus dem Wurstdarm drücken und in Salzwasser pochieren.
Die Brühe nun mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken und mit dem Pürierstab aufschlagen.Die Sahne schlagen und zu der Suppe geben.
Bratwurstnocken in einen Suppenteller oder -tasse geben und die Suppe drübergießen. Mit gerösteten Brotwürfeln und der Petersilie garnieren.
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