Name: Sauce Ravigote
Yield: 1
Ingredients: 3 g Salz; 1 Pr Estragon; Kerbel, Schnittlauch, glatte Petersilie,; 1 Schalotte; 1 EL Kapern; 1 EL Senf; 150 ml Olivenol; 40 ml Weinessig

Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
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Zutaten

3 g	Salz
1 Pr	Estragon
	Kerbel, Schnittlauch, glatte Petersilie,
1	Schalotte
1 EL	Kapern
1 EL	Senf
150 ml	Olivenol
40 ml	Weinessig

Zubereitung

Zutatenmengen nach benötigter zu servierenden Menge variieren.

Etwas Salz im Essig auflösen, den Senf darin glatt rühren und alles mit Zugabe vom Öl zu einer Emulion schlagen, danach Kapern, Schalotte und Kräuter unterrühren und mit Pfeffer abschmecken.

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