Zubereitung
Butter in einem Topf erhitzten, die klein geschnittene Zwiebel andünsten das Paniermehl ( wie Gries, schmeckt aber Rustikaler ) einstreuen unter ständigem Rühren dunkel anbraten, Tomatenmark dazu
mit der Brühe ablöschen, einmal kurz aufkochen. Das Ei in der Milch verquirlen etwas Muskatnuß dazu, die Milch einrühren, und nicht mehr Aufkochen, mit Salz und Peffer abschmecken. Sobald das Ei Stockt ist die Suppe fertig.
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