Zubereitung
Schalotten und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Lauch putzen, Möhre schälen, beides waschen und in Streifen schneiden. Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und würfeln.
Das Sesamöl erhitzen, Hähnchenbrust darin anbraten. Schalotten, Knoblauch, Lauch und Möhre zugeben und andünsten. Brühe und Kokosmilch angießen. Den Reis zufügen und alles ca. 10-12 Minuten garen.
Die Suppe mit den Gewürzen und Limettensaft pikant abschmecken. Nach Belieben mit Limette und gerösteten Mandelblättchen garnieren.
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