Name: Asia-Suppe mit Basmati & Thai-Reis
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Schalotten; 1 Knoblauchzehen; 1 Stange Lauch ( Porree ); 1 Möhre; 250 g Hähnchenbrustfilet; 1 EL Sesamöl; 750 ml Gemüse- oder Geflügelbrühe; 250 ml Kokosmilch; 100 g Uncle Ben´s Basmati & Thai-Reis; Salz und Pfeffer aus der Mühle; Currypulver, Cayennpfeffer; gemahlener Ingwer; 2 Msp Kurkuma; etwas Limettensaft; nach Belieben Limette und Mandelblätter zum Garnieren

Dauer: 35 Minuten Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_2
Nährwertangaben (4 ): 198 Kalorien
Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

2	Schalotten
1	Knoblauchzehen
1	Stange Lauch ( Porree )
1	Möhre
250 g	Hähnchenbrustfilet
1 EL	Sesamöl
750 ml	Gemüse- oder Geflügelbrühe
250 ml	Kokosmilch
100 g	Uncle Ben´s Basmati & Thai-Reis
	Salz und Pfeffer aus der Mühle
	Currypulver, Cayennpfeffer
	gemahlener Ingwer
2 Msp	Kurkuma
	etwas Limettensaft
	nach Belieben Limette und Mandelblätter zum Garnieren

Zubereitung

Schalotten und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Lauch putzen, Möhre schälen, beides waschen und in Streifen schneiden. Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und würfeln.

Das Sesamöl erhitzen, Hähnchenbrust darin anbraten. Schalotten, Knoblauch, Lauch und Möhre zugeben und andünsten. Brühe und Kokosmilch angießen. Den Reis zufügen und alles ca. 10-12 Minuten garen.

Die Suppe mit den Gewürzen und Limettensaft pikant abschmecken. Nach Belieben mit Limette und gerösteten Mandelblättchen garnieren.

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