Soupe au pistou à la Irène Soupe au pistou à la Irène

Soupe au pistou à la Irène

Hat mit der echten nicht viel zu tun, es ist eben meine Variante!

Kosten
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Schwierigkeit
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Bewertung
(*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

100 g geriebener Emmentaler
1 EL Tomatenmark
30 Basilikum
30 g Knoblauch
100 ml Olivenol
Salz und Pfeffer
3 Gemüsebrühwürfel
1,5 l Wasser
1 gewürfelte Zwiebel
1 gewürfelte rote Paprika
300 g gewürfelte Zucchini
300 g in kleine Stûcke gebrochene grüne Bohnen
300 g gewürfelte Kartoffeln
1 weiße Bohnen (400 g)
1 Kidney-Bohnen (400 g)
1 gehackte Tomaten (400 g)

Zubereitung

Gemüse, Wasser, Brühwürfel, Salz und Pfeffer in einem großen Topf aufkochen,

bei kleiner Hitze 40 Min köcheln lassen,

Olivenöl, Knoblauch, Basilikum und Tomatenmark in ein hohes Gefäß füllen,

mit dem Zauberstab pürieren,

in die Suppe geben und weitere 10 Min köcheln lassen,

und zum Schluss noch den Käse in die heiße Suppe einrühren,

heiß servieren und dazu franösisches Baguette reichen.

Eventuell noch etwas geriebenen Käse in einer Schale dazu stellen für Käseliebhaber!


Ergibt 6-8 Portionen, je nach Hunger.


Guten Appetit!

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