Zubereitung
Das Fischfiet säubern, salzen und in Stücke schneiden. Dann mid der Sardellenpaste bestreichen und mit den Gewürzen bestreuen.
Das Filet dann auf einer Seite in mit gahackter Petersilie gemischten Semmelbröseln wenden und auf der panierten Seite in heißem Fett backen.
Dann die Fischstücke mit der angebratenen Seite nach unten in eine gefettete Auflaufform legen, den Bratensatz in der Pfanne mit Wein und Zitronensaft auffüllen und über den Fisch zusamen mit den Semmelbröseln und Butterflöckchen geben.
Im Backofen noch weitere 10 Minuten überbacken.
Zuletzt das mit Sahne verquilte Eigelb darübergießen und stocken lassen.
Es schmecken Salzkartoffel und frischer grüner Salat dazu!
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