Zubereitung
Das Gemüse klein schneiden,Zwiebel in Öl kurz anbraten.Die Gewürze und den Tofu dazugeben und kurz weiter braten.Das Gemüse untermischen,kurz andünsten und mit Wasser aufgießen.Alles bißfest garen und anschließend abschmecken.Mit Petersilie und Liebstöckel bestreuen.
Man kann auch Tomatensaft oder Tomatenmark dazugeben.
Die Suppe kann klar gegessen werden oder 1 Eigelb und 2 EL Sauerrahm verrühren,mit etwas Brühe auflösen und in die heiße Suppe einrühren.
Gutes Gelingen!
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